Hjem Fisketips Spillet Søgning Fisk Hjælp Bookmark and Share
Status
Du er ikke logget ind.
Login
Glemt dit password?
Opret mig
Nyheder
Nyheder ialt: 11823
Havbrug indrømmer u...
Milde makrel: Popul...
Forurening af bæk:...
74-årig omkommer i...
Algerne invaderer D...
Advarer svømmere om...
Laserkanoner skal t...
Aggressive japanske...
Stille og varmt vej...
Stort udslip af gyl...
Flere nyheder
Nyt sidste år
Fiskene flygter: Kr...
De fangede en kæmpe...
Kæmpetun sætter dob...
Tusindvis af frivil...
Mand efterlyses: Ka...
Svup i haven: Kommu...
Stort hummergilde p...
Biolog slår fast: S...
Gense videoen: To f...
VIDEO: Lystfisker o...
Artikler
Artikler ialt:139
Start med fiskeriet
Isfiskeri
Snør de flade - del ...
Der fiskes fra isbry...
Varulve på krogen
Esrum Sø
Fluebinding #6 - And...
RSS-Feeds nu (igen) ...
Fluebinding #5 - Whi...
Fluebinding #4 - Dub...
Flere artikler
Dialog
Gruppe -> Fiske retter
saltlage til saltstegte sild
Spørger: Keld Jørgense d. 29-10-2013 09:07:11
Hejsa.

Er der nogen her, som har erfaring med saltning af sild, til saltstegte sild.

Hvor lang tid skal de være i salt eller saltlage, og hvor meget skal de udvandes.

På forhånd tak.

Keld

Svar fra: jesperbjerg79 d.29-10-2013 09:55:16
Ikke brugt svar
imageshack.us
Jeg lægger sildene op på en lang række og lader dem
Luft tørre i ca 4 timer + jeg putter 1 del sukker mere i end opskriften :0)

Svar fra: goldwing1 d.29-10-2013 10:05:37
Ikke brugt svar
Mine saltsild ligger mindst 6 uger i salt, og gerne længere, kan sagtens ligge 6 mdr. uden de bliver gule.
Jeg udvander dem 8 timer med 3 gange vandskifte
Men du må selv prøve dig frem

Jeg steger dog ikke mine, men spiser dem som de er eller laver forskellige marinader til dem, så måske det ikke er den opskrift du søger.
Men helt sikkert de kan også steges

Svar fra: Dik d.29-10-2013 11:46:02
Ikke brugt svar
Hej der findes mange forskellige opskrifter på "salt stegt sild." Det almindelige er, at stege sildene efter udvanding, afhængig af hvor salte man vil have dem. Jeg har fået dem meget saltet og meget stegt så de bliver lige så sprøde som kiks, og fået dem næsten ikke saltede og meget ligt stegt, så er de bløde, men altid fået bløde løg til, samt der bliver også serveret rødbeder til. Det afhænger af ens egen smag og hvor tørstig man vil være efter spisningen af dem. rigtig god fornøjelse og husk rigelig med væske. hilsen dik.

Svar fra: O Strunge d.29-10-2013 15:54:14
Ikke brugt svar
lykkeberg.com

Her er den rette måde at salte sild på.
Brug den og du bliver ikke skuffet.

Fiskehilsen Strunge

Svar fra: Springhale d.29-10-2013 21:44:21
Ikke brugt svar
Det lyder sgu godt Strunge, for jeg har nemlig planer om at den opskrift fra Lykkeberg.com skal afprøves her i efteråret.


Svar fra: Chris3kilo d.02-11-2013 09:02:22
Ikke brugt svar
Hørte en opskrift hvor man skære indvolde forsigtigt ud, og IKKE skyller fisken for blod (kræver god køkkenhygiejne.) . Læg dem i en spand; salt, sild, salt, sild... Osv. Lad dem ligge i to uger i køleren med låget på klem. Så burde saltet trække væske og blod ud af silden så de ligger i en saltblod lage. Derefter skal man presse låget helt på, så spanden er tæt og sådan skal de ligge 2,5 månede og så har du blodsaltede sild. Har ikke prøvet opskriften men jeg fik den af en rigtig fiske nørd :-)

Svar fra: je__ns d.02-11-2013 12:07:27
Ikke brugt svar
Chris3kilo@
Den har jeg prøvet, det blev bestemt ikke godt.
Det var med sild fanget i foråret, og ikke de fede høstsild, måske derfor?

Svar fra: Chris3kilo d.02-11-2013 21:52:59
Ikke brugt svar
Jeg har som sagt ikke prøvet den. Men var problemet at der ikke blev trukket nok væske ud af fiske ? For så kan man selv tilsætte lidt vand efter de to uger.

Svar fra: je__ns d.03-11-2013 11:45:42
Ikke brugt svar
Der var væske så sildene var dækkede, men måske er forårs sildene ikke så velegnede.
Men forårs sild er jo fine at ryge, og andet.

Eller jeg har været uheldig med saltningen, prøvede kun den ene gang.

Du skal logge dig ind, for at kunne svare eller lave egne indlæg.

Er du ikke allerede oprettet, kan du oprette en konto ganske gratis.

Top 10
saja3544
toraa3484
Hardy u3336
Jan R. Jensen3210
Storfisk3180
udland663179
Bersaerk3147
blep3137
bennylaarsen3130
redvultur3128
Målinger
Fisk og Ferie
Tangeværket
Åernes tilstand i den nye struktur
Jagt
Konkurrence
Hornfisk
Grejindkøb
Fisketegnsmidler
Føler fisk smerte?
Fisketegn
Flere målinger
Links
Links ialt: 123
fiskeatlas.dk
Fly Fishing History
Steen Ulnits
The Complete Angler ...
Lystfiskeroplysninge...
Henrik Leth
Niels Vestergaard
Dansk Amatørfiskefor...
Gyllebomben
Brugernes hjemmeside...
Flere links
Kontakt