Hjem Fisketips Spillet Søgning Fisk Hjælp Bookmark and Share
Status
Du er ikke logget ind.
Login
Glemt dit password?
Opret mig
Nyheder
Nyheder ialt: 11868
Kommune forklarer:...
Fiskeriforening: Sl...
100 ton slam løb ud...
Rappenskraldere og...
Oliver er
Sommeren vender til...
Ældre fisker omkomm...
Efter udslip: Ørred...
Trods massedød i Tu...
Kommune har fundet...
Flere nyheder
Nyt sidste år
Fjorde har det bedr...
Sportsfiskere kæmpe...
Eftersøgning afblæs...
Karper forsvinder:...
De "gode fisk" skil...
Bævernes raseren en...
Tættere på mysterie...
Dansk fisker skærer...
Naturen Nu: Øresund...
Trolling-tilmelding...
Artikler
Artikler ialt:139
Start med fiskeriet
Isfiskeri
Snør de flade - del ...
Der fiskes fra isbry...
Varulve på krogen
Esrum Sø
Fluebinding #6 - And...
RSS-Feeds nu (igen) ...
Fluebinding #5 - Whi...
Fluebinding #4 - Dub...
Flere artikler
Dialog
Gruppe -> Fiske retter
Koldrøgningsmetode genopstået.
Spørger: nordlændingen d. 21-09-2017 11:46:24
Hej
Så har jeg efter laaaang tid formået at genoplive Henriksens geniale røgsystem. Kig forbi på www.smokepins.com og se hvordan der kan koldrøges i alt fra røgeovn til plastikpose nemt og simpelt.
Vh Ole

Svar fra: tarutta d.21-09-2017 21:24:13
Håber seriøst ikke at du har blandet gran og fyr i de der røgpinde, for så melder jeg helt klart fra :-)
Savner virkelig en uddybende how to do med opskrifter på saltning mm.
En ting er at lave røg, noget andet er at få til at smage OG ikke mindst fødevaresikkerhed ;-)

Svar fra: nordlændingen d.15-11-2017 19:10:10
Nej, det er rent bøgesmuld 😊. Der er tusinde forskellige måder folk salter på. Personligt bruger jeg en lage af 200 gr salt , 20 gr sukker og 1 l vand. Saltningstid mellem 4 og 10 timer alt efter hvor store siderne er.
Ved bacon bruger jeg 180 gr 0,5% nitritsalt , 30 gr. Brun farin. Saltningstid 2 døgn. Herefter aftørring og 2 døgn Tørring i køleskab. Røgetid 8 timer og lige 2 døgns modning......( det kan godt modnes i længere tid) ......kongebacon!

Du skal logge dig ind, for at kunne svare eller lave egne indlæg.

Er du ikke allerede oprettet, kan du oprette en konto ganske gratis.

Top 10
saja4009
toraa3955
Hardy u3749
udland663629
Jan R. Jensen3610
bennylaarsen3545
renefrh3518
Storfisk3510
blep3507
Bersaerk3482
Målinger
Fisk og Ferie
Tangeværket
Åernes tilstand i den nye struktur
Jagt
Konkurrence
Hornfisk
Grejindkøb
Fisketegnsmidler
Føler fisk smerte?
Fisketegn
Flere målinger
Links
Links ialt: 123
fiskeatlas.dk
Fly Fishing History
Steen Ulnits
The Complete Angler ...
Lystfiskeroplysninge...
Henrik Leth
Niels Vestergaard
Dansk Amatørfiskefor...
Gyllebomben
Brugernes hjemmeside...
Flere links
Kontakt